כל יום בריאות (משודרים ב -1 באוקטובר או 2 בתחנת ה- ABC המקומית שלכם) מארח את איתן זון וג'נה מוראסקה לפגוש את קייטי סטליאנו, נערה יוצאת דופן שהקימה ארגון גינון ללא מטרות רווח המסייע להאכיל את הרעבים בדרום קרוליינה ומדינות אחרות. תזונאית השף אלי קריגר, RD, צעדים כדי לסייע לקייטי לשלוף אחד האירועים הגדולים ביותר עבור הקבוצה שלה Krops של קייטי. הם מחמיאים מתכון רטטוי לבבי עם שפע של ירקות טריים מן הגן כדי לעזור להאכיל מאות אנשים במקלט מקומי. "" קייטי היא באמת הגדרת דוגמה, ושתילת הזרע, פשוטו כמשמעו לבריאות טובה ", אומר קריגר. "זה על שירות אנשים באמת בריא, אוכל טעים, ולהביא את כל הקהילה יחד."
הנה איך אתה יכול לעשות מתכון רטטוי של אלי קריגר בבית.
אלי של רטטוי,
מותאם מ
כל כך קל מצרכים 3 כפות שמן זית
1 חצילים גדולים (1 פאונד), חתוכים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
- 2 קישואים בינוניים (1 פאונד סה"כ ), חתוך וחתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, טחון
- אחד 14.5 גרם יכול להוסיף עגבניות מקולפות ללא מלח, או 2 עגבניות טריות גדולות, עם מיץ, קצוץ
- 1 כפית herbes de Provence , או 1/2 כפית טימין יבש 1/4 כפית רוזמרין מיובש מיורן מיובש
- 3/4 כפית מלח, ועוד יותר לטעום
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כוס כוסית רעננה טרייה
- הכנה
- 1. במחבת גדולה, מחממים כף של שמן זית מעל חום בינוני. מוסיפים את החצילים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהתרכך אך לא איבד לחלוטין את צורתו, כ -5 דקות. מוציאים את החציל מהמחבת. מחממים עוד כף שמן באותו מחבת על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מרוכך ושקוף, בערך 5 דקות. מוסיפים את הקישואים והשום למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקישואים מתרככים, 6 עד 7 דקות. מחזירים את החציל למחבת ומוסיפים את העגבניות, הרבורס פרובאנס, [1/2] כפית מלח, ו [1/4] כפית פלפל. מבשלים כ -10 דקות. מתבלים במלח נוסף לפי הטעם. מוסיפים את השמן ואת הכף הנותרת.
עושה 4 מנות
הגשה: 1 כוס
מידע תזונתי (לפי מנה):
קלוריות 180; סה"כ שומן 11 גרם (שומן 1.5G שומן, מונו שומן 7.4g, 1.3 פולי שומן g); חלבון 4g; Carb 18g; סיבים 6G; כולסטרול 0 מ"ג; סודיום 460mg
מקור מצוין של: ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, מנגן, מוליבדן
מקור טוב של: ויטמין B6, ויטמין K, מגנזיום, אשלגן
מתוך "כל כך קל" מאת אלי קריגר (Wiley, 2009)
