תוכן עניינים:
דיאטה עתירת נתרן נקשרה למספר רב של בעיות בריאות, במיוחד לחץ דם גבוה ולב על פי מחקר חדש, ירידה שנתית קטנה ברמות הנתרן ברחבי ארצות הברית יכולה להיות בעלת השפעות מרחיקות לכת ומצילות חיים. חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו מצאו כי חיתוך הנתרן היומי הצריכה של האמריקאי הממוצע ב -5% של כפית יכולה להציל מאות אלפי חיים במשך עשור. האמריקאי הממוצע צורף 3,600 מ"ג של נתרן בכל יום - יותר מפי שניים מהכמות המומלצת - עם רוב הנתרן שמקורו במזון מעובד ומוכן.
חוקרים השתמשו במודל מחשב לבדיקת שלושה תרחישי הפחתת נתרן באמריקה דיאטה: הפחתה הדרגתית של נתרן ב -40%, הפחתה מיידית ב -40% והפחתה מיידית ל -1,500 מג ליום - ירידה של כמעט 60%. הממצאים, שהורידו בהדרגה את כמות המלח בתזונה האמריקנית, הם יעד בריאותי בר השגה שיכול להציל חיים, מתפרסם בכתב העת
לחץ יתר. "ממצאים אלה מחזקים את ההבנה שלנו כי הפחתת הנתרן מועילה ל אנשים בכל הגילאים ", אמרה פמלה קוקסון, דוקטורנטית, מחברת המחקר המובילה במחלקה לרפואה באוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו. "אפילו ירידה קטנה והדרגתית בצריכת הנתרן תביא לתועלות משמעותיות בקרב האוכלוסייה".
דיאטות נתרן גבוהות נקשרו לא רק ללחץ דם גבוה, אלא גם לעלייה בסיכון להתקף לב, שבץ ועוד מחלות לב וכלי דם. האגודה האמריקנית לבריאות, אשר במימון חלקי של המחקר, ממליצה לצרוך פחות מ -1,500 מ"ג של נתרן בכל יום, וקראה למינהל המזון והתרופות לקבוע מגבלות על רמות הנתרן. AHA ביקש FDA לקבוע סטנדרט קפדני על כמות הנתרן במזונות שימש לילדים בבתי הספר, ועודדה את תעשיית המזון כדי להפחית את כמות הנתרן במזונות מעובדים ומסוכנים.
כיצד להקטין ב נתרן
אתה לא צריך לחכות איסור להתחיל להפחית את צריכת הנתרן שלך ואת הסיכון שלך עבור יתר לחץ דם. קתרין י 'מקמורי, רכזת תזונה עם המכון הלאומי לב, ריאות ודם, אומרת שזה פשוט כמו בחירת מוצרי נתרן נמוכים יותר. בנוסף, אכילת מזונות בריאים וטריים יותר תעזור להפחית את צריכת הנתרן ולהפחית את הסיכון ליתר לחץ דם.
"צריכת מזונות טריים יותר - ירקות, פירות, קטניות, בשר רזה ודגים ומוצרי חלב דל שומן - ופחות מזונות כי מעובדים יסייע להפחית את צריכת הנתרן, "מקמורי אומר. "לאכול יותר מזון מוכן הביתה שבו יש לך שליטה רבה יותר על נתרן [ו] להשתמש עשבי תיבול ותבלינים כדי להוסיף טעם למזון במקום מלח ומרכיבים גבוהה נתרן."
כמה מזונות עשירים נתרן עשוי להפתיע אותך, מקמורי אומרת, ואנשים רגישים לנתרן צריכים להיות מודעים לכך. "רוב האנשים מופתעים לשמוע שלחמים ולחמניות הם התורמים הגבוהים ביותר בתזונה לצריכת נתרן", היא אומרת. "מוצרי הלחם נצרכים לעתים קרובות, ולכן כמות הנתרן שאנו מקבלים מזונות אלה מוסיף לאורך כל היום. מוצרי עוף גולמי יש גם הרבה יותר נתרן מאשר אנשים מצפים כי הם לעתים קרובות יש תמיסת מלח "תמיסת" הוסיף כי הגדילה את תוכן הנתרן. חשוב לבדוק את תוכן הנתרן על תוויות "עובדות תזונה" ולבחור מזונות עם פחות נתרן. "
