רוטב סלט טעים ורטבים יכול להביא ארוחות בריאות כל רמה חדשה - הם עושים ירקות, בשר רזה, פסטות שלמות, וסלטים טעם אפילו יותר. ומאחר חנות חנות מוצרים ניתן לטעון עם שומן, קלוריות, ונתרן, ללמוד לעשות רטבים משלך רוטב סלט הוא מיומנות חשובה כשמדובר בהכנת טוב עבור מנות. לא בטוח היכן להתחיל? זה לא חייב להיות מסובך או זמן רב - טיפים אלה של מומחי תזונה ישמור על קלוריות ושומן לבדוק, תוך שאיבה את הטעם.
קל טריקים טוב יותר עבור אתה תחבושות ורטבים
בצע את הפעולות הבאות כאשר אתה משתמש בחומץ, לא בשמן, כבסיס להלבשה.
- רוטב סלט תוצרת בית יכול להכיל יותר חומץ, מיץ לימון או מיץ תפוזים משמן כדי לשמור על קלוריות בבדיקה, אומר דון ג'קסון בלאטנר, RDN , מחבר הספר The Flexitarian Diet . יהיה עליך להתאים את מתכונים מסורתיים ויניגרט, אשר קוראים יותר שמן מאשר חומצה. בעת ביצוע מתכונים רוטב סלט, ממליץ Blatner משתנה את vinegars ושמנים אתה משתמש כדי לשמור על בלוטות הטעם שלך מרוצה מבלי להוסיף הרבה שומן נוסף. "נסה בלסמי, שרי או חומץ תפוחים, והתנסה עם שמן זית, אגוז, פשתן ושומשום", היא מציעה. החלף שמנת כבדה לגבינה
- ניתן ליהנות מרוטב מתקתק, דקדנטי ללא עומס יתר על שומן רווי. "לקבלת גרסה בריאה יותר של רטבים פסטה שמנת, אני משתמש ריקוטה חלק רזה או גבינת עיזים רכה", אומר יוהנה Sakimura, RD, ו Allday בריאות בלוגר. היא משלבת פסטה מבושלת וירקות עם גבינה נדיבה של גבינה, פלפל שחור סדוק וכפית של מי בישול חמים (מה שמסייע לדלל את הגבינה ולהפוך אותה למרקם צנום). "הרוטב הזה נמוך יותר בקלוריות ובשומן מאשר בגירסאות המבוססות על שמנת כבדה, ואתה מקבל יותר חלבון וסידן מהגבינה", היא מוסיפה. Rehab המועדפים שלך
- לקבלת רוטב אלפרדו טוב יותר עבורך , ארן פאלינסקי וייד, RD, ומחבר של בטן שומן עבור Dummies , משתמשת בטכניקה דומה: "רוטב אלפרדו ניתן ארוז מלא קלוריות, אבל אתה יכול למעשה לעשות אחד בריא באמצעות קוטג 'דל שומן גבינה ", היא אומרת. כל שעליך לעשות הוא למזג כוס אחת של חלב דל שומן, 3/4 כוס גבינת קוטג ', 1/4 כוס גבינת פרמזן, קמצוץ של שום טחון, מלח ופלפל. לאחר מכן, מוסיפים קמצוץ של בזיליקום ומערבבים את הרוטב על אש נמוכה עד שהוא מגיע לעקביות הרצוי, היא מייעצת. להשקיע בתערובת תבלינים.
- בעת ביצוע רוטב סלט תוצרת בית, ממליץ Sakimura לקחת קיצור באמצעות תערובות תבלינים קנוניות. פשוט לחטוף אותו לתוך חומץ שלך שמן זית משולבת עבור אגרוף של טעם. "אני מעריץ גדול של המדינה ויניגרט צרפתי מערבבים פנזיס תבלינים - יש שום, בצל, טרגון, לימון, ועוד טעמים גדולים", היא אומרת. "אני תמיד מוסיף חצאית של חרדל דיז'ון כדי לעזור emulsify ההלבשה." מאז תערובות תבלינים רבים מכילים מלח, Sakimura מדגיש את החשיבות של בדיקת תוויות עבור תוכן נתרן ושימוש בהתאם לשמור על רמות בטווח בריא. תוצרת. פירות וירקות הם לא רק כלי ליהנות רוטב טעים רטבים - הם יכולים לשמש כבסיס עבור אותם גם כן. "אם אתה אוהב סלט מתוק, אתה יכול בקלות לעשות רוטב פירות תוצרת בית על ידי ערבוב יחד 1/4 כוס פטל טהור עם 2 כפות שמן זית, 1/3 כוס חומץ תפוחים תפוחים, 1/2 כפית שום קצוץ, וקורטוב של מלח ופלפל ", אומר Palinski-Wade. וכשמדובר ברוטב תוצרת בית, ממליץ בלטנר לשים את מגירת הווגי שלך לעבודה: "רוטב ירקות קלויים, כמו פלפל אדום קלוי, עם נתז של מרק עבור רטבים מהירים." הקפד להסיר את העור החרוך לפני העיבודלהגביל את המלח.
- אחד היתרונות של הולך תוצרת בית הוא היכולת לשלוט על רמת הנתרן, אשר נוטה להיות גבוה רטבים מעובדים. אבל אם אתה לא קורא את התוויות של החומרים שלך מקרוב, נתרן רטבים תוצרת בית יכול להוסיף במהירות. בנוסף תבלינים, לבחור נמוכה נתרן או ללא מלח להוסיף רסק עגבניות, או ללכת עם עגבניות טריות במקום. "מרינדה טעים, נתרן טרי, מעט שמן זית, אורגנו, מלח ים, פלפל ושום", אומר פלינסקי וייד. "תמיד תבחר את הדבר האמיתי כאשר ניתן לבצע גרסאות תוצרת בית, קל מאוד להוסיף את המלח הוסיף, אומר Palinski-Wade. "בחרו מרכיבים טריים כמו שום טחון על אבקת שום ובצליות בצל על אבקת בצל כדי לצמצם עוד יותר את הנתרן." לקלף את השומן.
- כאשר אתם מכינים רוטב המבוסס על בשר, קיררו אותו במקרר לפני שאתם משתמשים בו זה יאפשר לך להפריד את השומן. כל שעליך לעשות הוא לרזות את השומן מלמעלה של הרוטב שלך (שם זה יהיה לעיתים קרובות להקשיח) כדי להפחית באופן דרמטי את תכולת השומן. השתמש סוכנים מעובה נמוך.
- במקום להשתמש רוטב חמאה מבוסס כדי לעבות רוטב, לחתוך על השומן על ידי עיבוי אותו עם כמות קטנה של תירס או קמח. אתה יכול אפילו לקבל יותר יצירתי להשתמש טופו משי או קשיו טהור ומים כבסיס רטבים רטבים ורטבים, אומר Blatner. מעל גורם שמנת
- עם יוגורט יוגורט ללא שומן ופירות טהורים, אומר Palinski-Wade: "הם נהדרים להשגת עקביות שמנת בלי כל השומן או הקלוריות". עבור גבינה כחולה תוצרת בית בריאה, היא ממליצה לשלב גבינה כחולה אחת עם שני חלקים שומן דל שומן, יוגורט יווני רגיל. לאחר מכן להוסיף התזה של מיץ לימון, חומץ לבן לפי הטעם, ואת העונה עם המועדפים כמו שום טחון, בצל, פלפל, ואפילו בזיליקום. או להשתמש אבוקדו כמקור שומן בריא כי תיצור רוטב שמנת על ידי מיזוג זה עם שיני שום, 1 כף שמן זית, 1 כף מיץ ליים, 1 כף חומץ לבן. לאחר מכן יש להשתמש במים רבים ככל הנדרש כדי לרזות את ההלבשה כדי עקביות הרצוי ולהוסיף קמצוץ של מלח ופלפל לפי הטעם, אומר Palinski-Wade. יש מכולות של רוטב סלט האהוב עליך הביתה רטבים מראש מוכן ומוכן כאשר אתה צריך אותם כדי לצמצם את זמן הכנה במהלך השבוע. אתה יכול לשמור על אספקת במקרר עד שבוע, ורטבים רבים ניתן להקפיא, אומר Blatner. אבל לא להגזים: פשוט להשתמש בהם כדי להוסיף לחות וטעם ירקות טריים ומנות מבושל.
- שמור על מתכונים בריאים על היד קפיצה בישול בריא שלך עם רוטב סלט תוצרת בית אלה מתכונים בריאות כל יום :
- סלט הדר, טורקיה, סלט תרד סלט בשר בקר וסלט אבוקדו בגריל עם כוסברה-סיד
אגוזי מלך, גבינת עיזים, סלט עגבניות עם ויניגרט Chivagne Chinegne
סלט טחון עם תחבושת חלב
אלה מתכונים בריאים יעזרו לך ליצור רטבים טעימים כדי למעלה את המאכלים האהובים עליך:
- בסיסי בזיליקום פסטו
- קרם חזרת דיל
- בצל ורוטב פטריות
- מדליונים חזיר עם חמוציות צ'אטני איור
עגבניות סלסה ורדה
