תוכן עניינים:
יום רביעי, 4 באפריל, 2013 - הניחו את המלח ומביאים את קערת הפירות: צמצום נתרן והגברת אשלגן דיאטות היו מציעות הטבות בריאותיות ועלויות משמעותיות, על פי מחקר של ארגון הבריאות העולמי על אשלגן ושניים על מלח, כל השלושה שפורסמו בכתב העת British Medical Journal היום. היו מחקרים רבים על הסכנות של דיאטה מלוחה מדי , אך הסיכונים של צריכת אשלגן נמוכה לא עשו כותרות רבות.
מחקר אשלגן של ארגון ה- WHO ניתח נתונים על צריכת אשלגן ובריאות מ -33 ניסויים שכללו יותר מ- 128,000 משתתפים בריאים. החוקרים גילו כי צריכת אשלגן מוגברת הפחיתה את לחץ הדם אצל מבוגרים מבלי להשפיע לרעה על רמות הכולסטרול בדם, רמות ההורמונים או תפקוד הכליות. הם מצאו ירידה של 24% בסיכון לשבץ בקרב מבוגרים עם רמות אשלגן גבוהות יותר. לאשלגן יש גם השפעה מועילה על לחץ הדם אצל ילדים, הם כתבו בהודעה לעיתונות, אך יש צורך בנתונים נוספים.
אשלגן הוא חומר מזין חיוני המסייע לשמור על נפח נוזלים בגוף, חומצה ומאזן אלקטרוליטים ותא נורמלי על פי המחקר.
רמות גבוהות של אשלגן נמצאות בירקות, פירות, אגוזים, זרעים, קטניות ופירות ים כמו בס והליבוט.
ממצאי המחקר, פיתח ארגון הבריאות העולמי את קבוצת העקרונות הראשונה שלו צריכת אשלגן, אשר קובע כי מבוגרים בריאים וילדים צריכים להגדיל את צריכת האשלגן שלהם מן המזון, וכי מבוגרים צריכים לצרוך יותר מ 90 שומות של אשלגן ליום - כ -3.5 גרם, או קצת פחות כפית - כדי לקצור את בריאות הלב תופעות לוואי ומורידים את הסיכון למחלות לב וכלי דם קשורות
להפחית את הנתרן, להפחית את הסיכון לשבץ
מחקרים רבים הראו כי הפחתת צריכת המלח מוריד את לחץ הדם, ולכן מפחית את הסיכון לשבץ ומחלות לב. בגלל הסיכונים הבריאותיים לכאורה של מלח, ארגון הבריאות העולמי קבע יעד גלובלי להפחית את צריכת המלח התזונתי ל 5 עד 6 גרם ליום לאדם, שהוא כ 1 כפית, עד 2025. אנשים רבים ברחבי העולם צורכים הרבה יותר נתרן. הראשון מבין שני מחקרי המלח של ארגון הבריאות העולמי שפורסמו ב- BMJ בדק את ההשפעות של הפחתת מלח קלה על לחץ הדם, ההורמונים ושומני הדם מ -34 ניסויים שכללו יותר מ -3,000 מבוגרים. הם מצאו כי הפחתת המלח ב -4.4 גרם ליום במשך ארבעה שבועות לפחות הביאה לירידה משמעותית בלחץ הדם אצל אנשים עם לחץ דם גבוה ונורמלי. [
] ההשפעה נראתה אצל גברים ונשים לבנים ושחורים, והחוקרים מניחים כי צמצום לחץ דם בדרך זו גם מקטין את הסיכון לשבץ, התקפי לב ואי ספיקת לב בקרב אוכלוסיות, על פי ההודעה לעיתונות. המחקר השני של מלח על ידי WHO, אשר כלל 56 מחקרים, מצא כי צריכת מלח מופחתת הפחיתה את לחץ הדם לא היתה השפעה שלילית על רמות הכולסטרול בדם, רמות ההורמונים, או תפקוד הכליות. ירידה נוספת בצריכת הנתרן הפחיתה גם את לחץ הדם בקרב ילדים.
מחקר נוסף שנערך לאחרונה על ידי חוקרים בקבוצת הנטייה העולמית למחלות תזונה וקבוצת מחלות כרוניות, מצא כי אכילת יותר מדי מלח תרמה ל -2.3 מיליון מקרי מוות כתוצאה מהתקף לב, שבץ, ומחלות לב וכלי דם אחרות, המהוות 15% מכלל מקרי המוות ממקורות אלה.
תגיד לנו: האם אתה עושה משהו כדי להגביל את צריכת המלח שלך? (הערה: ייתכן שמשתמשים בנייד לא יוכלו להגיב).
