סה"כ זמן:
45 דקות
מרכיבים: עבור סידן ליים:>
1/2 כוס קשיו ללא תחתית
1/2 כוס מים חמים
- 2 כפות טרי מיץ לימון
- 1 כפית שמן זית או שמן קוקוס
- 1 שן שום, קלופים
- 2 כפות מיסו לבן (shiro) מיסו
- עבור סלט תירס:
- 4 אוזניים של תירס, קליפות תירס תירס להסיר
שמן זית
- 1/2 כוס קלופים, כוסברה טרייה קצוצה
- 2 בצל ירוק, חלק רק, פרוס דק
- 1 פלפל ירוק או אדום jalapeño, טד או טרי, מזוקק וטחוי
- 1 אבוקדו בשלים, מקולף
- 1 עגבניה בשלה אדומה גדולה, קורד וקוביות
- 2 כפיות אבקת צ'ילי (עדיף מקסיקני, כגון אנצ'ו או שבב)
- לקשט
- הכנה:
- הפוך את ההלבשה הראשונה! משרים את קשיו במים חמים במשך 30 דקות, ולאחר מכן הדופק את הקשיו ואת השריה במים בבלנדר עד חלקה. מוסיפים את מרכיבי ההלבשה הנותרים, הדופק עד למשי, ולאחר מכן צננים עד לשימוש.
מחממים סיר בישול בגריל על חום בינוני גבוה. משפשפים את אוזני התירס עם שמן זית וגריל כל אוזן עד שהגרעינים חרוכים קלות, מסובבים את הגרגרים מדי פעם, בערך 3 עד 4 דקות. מעבירים אותם מהמחבת ללוח חיתוך וקרים מספיק כדי לטפל בהם. השתמש סכין חדה עם להב דק כדי לחתוך את גרעיני התירס מן הגרגר; לקבלת התוצאות הטובות ביותר (וכדי למנוע גרעינים מלעוף), פרוסים כמה שורות מעל האוזן, הניחו אותה שטוחה על קרש החיתוך, ואז פרוסו את התירס שנותר. תמיד לשמור על צד אחד של האוזן שטוח על קרש חיתוך.
מעבירים את התירס לקערה גדולה ערבוב. מוסיפים את כוסברה, בצל ירוק וג'לפניו. טפטוף על ההלבשה וזורקים לשלב. מעבירים את הסלט למנות הגשה. בראש כל מנה מוגש עם אבוקדו קצוץ ועגבניות ומפזרים כל מנה עם אבקת צ 'ילי. מגישים מיד עם לימוזי ליים לסחיטה על סלט בעוד התירס עדיין חם!
משמש 3 עד 4.
מתוך סלט סלט: 100 קיצוץ, קצה לבבי, קל לעשות סלטים אתה לא ' לא צריך להיות טבעוני לאהוב על ידי טרי תקווה. נדפס באדיבות ספרי דה קאפו לייפלונג
