האוכל שאתם אוכלים יכול לגרום עליות וירידות ברמות הסוכר בדם, עם הזמן סוכר בלתי נשלט בדם יכול להוביל סוכרת נפוצה סיבוכים כגון רטינופתיה סוכרתית. "מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה ויכולים להשפיע על רמות הסוכר בדם - מזונות עם סוכרים פשוטים רבים כמו מיץ פירות או מזונות מעובדים - עלולים להיות מזיקים", אומר ראג' ק. מטורי, מומחה לרטינה ודובר קליני של האקדמיה האמריקנית לרפואת עיניים. עם זאת, רמות גבוהות של מזון אינדקס גליקמי - כגון קטניות ושעועית יבשה, ירקות שאינם עמילניים, כמה דגנים מלאים ופירות שאינם טרופיים - עוזרים בניהול הסוכר בדם ובקידום בריאות העין.
מחקרים אחרונים תומכים בכך. במחקר שפורסם בגיליון נובמבר-דצמבר 2014 של Journal of Diabetes והסיבוכים שלו, החוקרים בדקו נתונים מ -381 משתתפים עם סוכרת, כדי לזהות את הקשר בין בריאות העין שלהם לבין צריכתם הפורה של פירות וירקות עשירים בפלבנואידים. החוקרים גילו כי המשתתפים שאכלו כמות גדולה של פירות וירקות היו בעלי רמות דלקת נמוכות יותר וסבלו פחות מחלת רטינופתיה סוכרתית מאלה שאכלו פחות ירקות ופירות.
נוגדי חמצון הנקראים פלבנואידים, שהם תרכובות של צמחים מסוימים , לעבוד כדי להגן על העיניים באותה דרך הם להגן על אזורים אחרים של הגוף. "פלבנואידים נחשבים למאבק במולקולות מזיקות הנקראות רדיקלים חופשיים, אשר עלולות לגרום נזק לדנ"א של התא ועלולות לגרום לסוגים מסוימים של סרטן ומחלות אחרות", אומר רנה פיסק, RD, דיאטנית עם אכילה בריאה של סיאטל סאטון.
Eye Health: מה לאכול עם הקשר בין נוגדי חמצון לבריאות העין בראש, הנה שמונה של מזונות חשובים ביותר וחומרים מזינים לבריאות העין:
פירות יער
. מזונות עשירים בנוגדי חמצון מסייעים לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, וגרגרים הם חלק מהמקורות הטובים ביותר לחומרים נוגדי חמצון, אומר ד"ר מטורי. פירות יער הם עשירים מזין עם מעט קלוריות עודפות וסוכר. גרגרים אדומים, כחולים וסגולים (וצמחים אחרים) הם מקורות טובים של נוגדי חמצון מסיסים במים, אשר יכולים לסייע בהגנה מפני נזק לעיניים.
Kale . זה עלה עלים עשירים הן לוטאין ו zeaxanthin, נוגדי חמצון כי הם מרוכזים macula של העין שלך ולסייע לקלוט מזיקים גלי אנרגיה גבוהה. "אלה נוגדי חמצון להגן מפני נזק לעיניים דברים כמו אור שמש, עשן סיגריה, זיהום אוויר," אומר Ficek.
תרד מבושל . "תרד הוא מלא שומן של לוטאין, זאקסנטין וויטמין E - כל אלה טובים לבריאות העין", אומר ניל ג 'מאליק, RD, דיאטנית עם אוניברסיטת קליפורניה, ריברסייד
מזון עשיר ויטמין C . "ויטמין C הוא נוגד חמצון הדף טוב לבריאות העין," אומר Ficek. זה עוזר להגן על כלי הדם, כולל אלה שנמצאו בעין. מקורות טובים של ויטמין C כוללים אשכולית, נבטים בריסל, ברוקולי, תותים, פפאיה, תפוזים ופלפלים ירוקים.
מזון עשיר בויטמין E. "ויטמינים C ו- E פועלים יחד כדי לשמור על רקמות בריאות חזקות, אך רוב מאתנו לא מקבלים את הויטמין E שאנחנו צריכים ממזון ", אומר פיסק. אתה יכול להגביר את רמות ויטמין E על ידי אכילת שקדים, פקאן, בטטות, ושמנים צמחיים. "או שיש לך קומץ קטן של גרעיני חמניות או להשתמש כף של שמן נבט חיטה בסלט שלך רוטב," היא אומרת.
כמה מאכלים מן הים. סלמון פראי, כמו גם סרטנים ורודדים ורודים אחרים, עשירים באסטקסנטין, סוג של נוגדי חמצון הנקרא קרוטנואידים. בדומה ללוטאין, אסטקסנטין יכולה לסייע בהגנה על הראייה המרכזית. שמן דגים עשוי גם לסייע להקל על העיניים היובש ניוון מקולרי הקשור לגיל, אומר Maturiיוגורט וגבינה. "שני המוצרים האלה מכילים אבץ, שגם הוא מועיל לעיניים", אומר מאליק. אבץ מרוכז ברשתית ומסייע ויטמין A לייצר מלנין, פיגמנט המסייע להגן על העיניים.
תה ירוק. "הקטצ'ינים שנמצאו תה ירוק הם נוגדי חמצון רבי עוצמה המגינים על העיניים מפני מתח חמצוני מרדיקלים חופשיים , "אומר פיסק
