משמש 6
זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מרכיבים:
גלידה:
2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים
2 כוסות של שקדים וניל
½ כוס סירופ מייפל
2 תמרים מגולענים, וממוקמים במים חמים
1 כפית אגוז מוסקט
1 כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
2 כפות שקדים חמאה
טפטוף:
4 אונקיות או ½ גבינת שמנת טבעונית, בטמפרטורת החדר (סובין טופוטי)
1 כף חמאה טבעונית, בטמפרטורת החדר
(יתרת כדור הארץ)
¾ כוס אבקה סוכר, מסונן
1 כפית וניל
תוספות:
¼ כוס מגורדת קוקוס לא ממותק
¼ bar של שוקולד מריר, מגולח
כיווני אויר:
הביאו סיר בינוני של מים עד לרתיחה. מוסיפים את הגזר הקצוץ למים הרותחים ומבשלים עד רך מאוד, כ -15 דקות.
בזמן שהגזר מבשל, בקערה קטנה, ספוג את המים החמים.
בבלנדר בעל עוצמה גבוהה, הוסף חלב שקדים וניל, סירופ מייפל, תמרים ספוגים, מוסקט, קינמון, תמצית וניל וחמאת שקדים. מוסיפים את הגזר המבושל לבלנדר ומחזיקים במכסה במגבת מטבח. ערבבו את התערובת עד לקבלת חלקה.
הפעילו את יצרנית הגלידה ושפכו לאט את התערובת המעורבת פנימה. מחבטים את הגלידה במשך 30 דקות. לאחר הגלידה, מקפיאים במקפיא במשך 15 דקות כדי להירגע.
כדי להפוך את טפטוף: בקערה בינונית, מוסיפים את טמפרטורת החדר גבינת שמנת טבעונית, חמאה טבעונית טמפרטורת החדר, אבקת סוכר מנופה, וניל. מקציפים את התערובת בעזרת מערבל כף יד חשמלי עד להופעת רכה. מקפיאים במשך 5 עד 10 דקות.
מכינים את התוספות: בעזרת קליפה או קליפת ירקות, לגלח את השוקולד לתוך קערה קטנה. מוסיפים את הקוקוס המגורר לקערה קטנה.
להרכיב את הקינוח: לגרוף את הגלידה לקערות, בראש עם הגשם, שוקולד מריר מגולח וקוקוס מגורר.
מידע תזונתי (לפי מנה: 1 / 6th of מתכון): קלוריות: 291, סה"כ שומן: 13.6 גרם, שומן רווי: 4.7 גרם, כולסטרול: 3 מ"ג, חלבון: 3 גרם, פחמימות: 44 גרם, סיבים תזונתיים: 3g, סה"כ סוכרים: 35 גרם, סידן: 205mg, מגנזיום : 35mg, אשלגן: 292mg, נתרן: 176mg, ויטמין D: .8mcg
