זמן בישול: 25 דקות
המצרכים:
למילוי תרנגול הודו:
1.25 ק"ג. (
) 2 שיני שום, טחון
- 1 עגבניות קטנות, מקולפות
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית מלח כשר
- לקבלת פירה שעועית שחורה:
- 1 כוס שעועית שחורה נמוכה
1/4 בצל סגול
- 1 עגבניה קטנה, מרובעת
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- עבור מטבל אבוקדו:
- 1 בשלים אבוקדו
1/2 כוס דל שומן יוגורט יווני
- מיץ של 1 סיד
- 1½ כפות רוטב חם (Cholula)
- 1/2 כף כוסברה קצוצה
- עבור quesadilla:
- 4 טורטיות מלאות של 8 אינץ '
1 כוס גבינת צ'דר מרוסקת, מחולקת
- הכנה:
- מחממים את התנור ל -375 מעלות צלזיוס
ריססו מחבת גדולה ללא מקל עם ריסוס בישול.
בחום בינוני גבוה, מוסיפים 1.25 ק"ג. תרנגולת הודו רזה למחבת. לשבור את הבשר עם כף ומבשלים אותו עד שהוא משוחק, על 5-6 דקות. מחק את כל הנוזלים העודפים שעשויים להשתחרר מהתרנגול הודו בזמן הבישול.
מינץ 2 שיני שום. קוביות 1 עגבניות
מוסיפים את השום הטחון לתרנגול ההודו החום במחבת ומבשלים עוד דקה עד שהשום הוא ריחני. מוסיפים לתבנית את העגבניות הקצוצות, כפית אבקת הצ'ילי ומחצית כפית מלח. מבשלים במשך 2-3 דקות עד שהעגבניות מתרככות והטעמים מתאחדים.
שמרו את התערובת עד שתהיה מוכן להרכיב את הקסדילות.
שטפו ונקו 1 כוס שעועית שחורה נמוכה. רובע 1 עגבניות. לקלף בצל אדום לחתוך אותו לרבעים. קוצצים 2 כפות של כוסברה.
מוסיפים רבע בצל אדום, רסק עגבניות וכוסברה קצוצה למעבד מזון. לעבד את הירקות עד שהם יוצרים הדבק. מוסיפים את שעועית השטיפה ואת כפית אבקת הצ 'ילי למעבד המזון ומעבדים עד לקבלת צורות חלקות.
שמרו עד שתקראו להרכיב את הקסדילות.
חותכים את האבוקדו לשניים ומסירים את הבור. מגלגלים את האבוקדו לקערה. מבשלים את האבוקדו במזלג עד שנשבר.
לאבוקדו מוסיפים חצי כוס יוגורט יווני, מיץ של 1 ליים, 1/2 כפות רוטב חם, וחצי כף של כוסברה קצוצה. מערבבים יחד עד מעורבב היטב וחלק. מקפיאים עד שתהיה מוכן לשרת.
הניחו ארבע טורטיות של חיטה מלאה על משטח שטוח. התחל על ידי הפצת פירה שעועית שחורה על פני כל אחד הטורטיות. מפזרים 1/4 כוס גבינה מגורדת על כל אחד 4 טורטיות. מוסיפים כפית נדיבה של תערובת תרנגול הודו על גבי כל אחת מהגבינות.
מקפלים את הטורטיה מעל לחצי.
מעבירים את הטורטיות המלאות לקופסה על גבי תבנית אפייה
מניחים את תבנית האפייה בתנור ו אופים במשך 5 דקות. מקציפים כל קסדייה ואופים עוד 5-7 דקות, או עד ששני הצדדים משחימים שווה, והגבינה נמסה במלואה.
חותכים כל קסדייה לארבעה חלקים ומשרתים לצד מטבל האבוקדו.
מידע תזונתי לכל הגשה (1/4 מתכון):
קלוריות: 588.2, חלבון: 41.5 גרם, פחמימות: 48.3 גרם, סיבים תזונתיים: 12.3 גרם, סה"כ סוכרים: 3.341 גרם, סה"כ שומן: 27.3 גרם, שומן רווי: 9.693 גרם, כולסטרול : 114.9 מ"ג, סידן: 294 מ"ג, ברזל: 8.912 מ"ג, מגנזיום: 99.7 מ"ג, אשלגן: 850.3 מ"ג, נתרן: 762.8 מ"ג
