מחלת צליאק היא הפרעה עיכולית אוטואימונית הגורמת לאי סבילות קבועה לגלוטן, חלבון שנמצא בדגנים רבים. "כאשר אדם עם מחלת צליאק צורכת מזון עם גלוטן, נוגדנים שתוקפים את רירית המעי ", אומרת לורה ג'פרס, RD, מנהלת תזונה חיצונית ותזונה לילדים בקליבלנד קליניק בקליבלנד, אוהיו. "תהליך זה גורם דלקת של קרבים ופגיעה המעי וילי. אם מחלת הצליאק אינה מטופלת, הנזק למעי הדק עשוי להיות כרוני ומסכן חיים. "
מחלת צליאק ותזונה: מדוע קשיים תזונתיים קורים
" כאשר וילי במעיים (בליטות זעירות דמויי אצבע על דופן המעי ) נפגעות, יכולתן לספוג חומרים מזינים (שומן, פחמימות, חלבונים, ויטמינים ומינרלים) מצטמצמת במידה ניכרת ", אומרת מרגרט וייס מאסיאלו, RD, רכזת קלינית במרכז קוגאן קאליאק של מערכת הבריאות סנט ברנבאס בליווינגסטון, NJ "התוצאה היא מצב תזונתי נפגע וסיכון מוגבר למחלות של כמעט כל מערכת איברים".
אנמיה, למשל, שכיחה בקרב אלה עם מחלת הצליאק. "אנמיה היא לעתים קרובות עקב צריכת נמוכה של ויטמין B12, חומצה פולית, ו riboflavin," expalins מרגרט Wesdock, RD, מומחה דיאטנית קלינית במרכז הרפואי ג'ונס הופקינס בייוויו בבולטימור, Md. "צריכת ברזל נמוכה קשורה גם עם אנמיה. מחסור בחומצה פולית וברזל הוא תוצאה אופיינית של דלקת של המעי הדק, אך הוא נפוץ פחות מאנמיה מחוסר ברזל. "
גורם נוסף שיש לזכור הוא כי מוצרים ללא גלוטן רבים נמוכים יותר בויטמינים מסוג B, ברזל , וסיבים תזונתיים מאשר מוצרים דגנים נפוצים. כדי לפצות על מחסור זה, Wesdock ממליץ על הבאות:
דגנים:
Amaranth
דוחן
- קינואה
- אורז חום
- דורה
- כוסמת
- תירס
- גלוטן > ללא גלוטן> ללא גלוטן>
- ירקות> עלים ירוקים
- מיצי פירות
קטניות
- ברזל:
- בשר
- עוף
דגים
- פירות
- ירקות
- לקטומים
- לאלה עם מחלת צליאק יש גם ירידה סידן וויטמין D קליטה ועשויים להזדקק סידן, ויטמין D, ויטמין K ספקים כדי לשפר את בריאות העצם ולמנוע אוסטאופורוזיס. הדבר נכון במיוחד לגבי ילדים ובני נוער בעלי צפיפות עצם נמוכה יותר מאשר ילדים טיפוסיים, ועשויים להיות בסיכון גבוה יותר לשברים בעצמות.
- בנוסף לחוסר ברזל, חומצה פולית, סידן וויטמין D בשל חוסר ספיגה, אנשים החיים עם מחלת הצליאק עלול לאבד גם מגנזיום, סידן, ויטמינים A, D, E ו- K דרך שלשולים ומעבר של שרפרפי שומן.
- חוסר מגנזיום
בתזונה עלול לגרום לסרטן של תסמינים מעייפות לבעיות זיכרון שרירים מתפתחים, למשל.
ויטמין E
- הוכח כחשוב לתפקוד החיסון הבריא ולהגן על קרום התא מפני נזק, <ויטמין A חשוב לצמיחת עצם, ראייה ויכולת כדי להילחם בזיהומים.
- חסר ויטמין K חוסר יכול לגרום לבעיות דימום.
- מחלת צליאק ותזונה: להישאר בריאים למרות שזה נשמע כמו מחלת צליאק היא כרוכה בבעיות, עם תשומת הלב הראויה לאנשים דיאטה יכול לרפא את המעיים שלהם, להתגבר על malabsorp ואז תתחילו להרגיש את עצמם שוב.
- פשוט לשאול את שרי שבס של לגונה ביץ ', קליפורניה, שיש לו מחלת צליאק. "לאחר שנה של הימנעות גלוטן (כמו גם חלב וביצים), הייתי מרגישה נהדר אבל עצבני מאוד על מחסור בוויטמינים ומינרלים מוסתרים", היא נזכרת. "קיבלתי בדיקת דם מלאה והופתעתי כאשר התוצאות חזרו עם רמות נורמליות של ברזל, חומצה פולית וויטמינים אחרים. כל הירקות, הפירות, האגוזים, השעועית, הבשר הרזה והדגנים [שאינם גלוטן] שאכלתי (בתוספת המולטי ויטמין מדי פעם או תוספת מיוחדת) בהחלט השתלמו! " ויטמינים וחומרים מזינים אחרים חיוניים לבריאות טובה. אנשים שחיים עם מחלת צליאק חייבים לעבוד עם הרופא שלהם כדי לוודא שהם אינם מושפעים על ידי ליקויים תזונתיים. ללא גלוטן מולטי ויטמינים זמינים ויש לקחת באופן קבוע. כמה התאמות תזונתיים ניתן לעשות כדי להבטיח תזונה נכונה. על ידי נקיטת צעדים אלה, אתה יכול לוודא כי מחלת הצליאק לא לוקח להשפיע על הבריאות הכללית שלך תזונה
