סיבות דלג על לחם לבן לתוכן טוב על הלחם הלבן מגיע עם צד של סיכונים בריאותיים. כן, זה אומר בגטים, בייגל ופיצה גם כן.

מנה עיקרית

זכור כי לחם סנדוויץ 'רחוק מהמקור היחיד של לחם לבן בתזונה: בגטים, בייגלס ופיצה גם לאחר כל אכילת פחמימות מזוקקות כמו לחם לבן, עודף הסוכר בדם שלך נוטה להיות מאוחסן כשומן בגוף.

מחקר חדש מראה קשר בין צריכת פחמימות מזוקקות ודיכאון ב נשים לאחר גיל המעבר.

רוב האנשים יודעים כי לחם לבן הוא דיאטה לא: אחד חילופי הקלות ביותר שאתה יכול לעשות עבור דחיפה בריאותית גדולה היא תעלה קמח מזוקק לטובת חיטה מלאה. אבל זה לא רק כיכר לחם נפלא כי אתה צריך להיזהר. סלסילת הלחמניות הנשלחות אל השולחן, כאשר אתם אוכלים בחוץ, את הבגט הצרפתי שאתם תופסים בדרככם הביתה ללוות את ארוחת הערב, את טקס הבגד של שבת בבוקר, ואת יום הפיצה של יום שישי, כולם מגיעים עם סיכונים בריאותיים לא רצויים. הנה חמש סיבות לא נעימות לשים את סל הלחם:

ערך תזונתי מועט.

כן, האוכל טעים, אבל בסוף היום אנחנו אוכלים מסיבה אחת: להזין את גופנו. לחם לבן עם קמח מזוקק נכשל להשיג מטרה זו. "כאשר גרגר הוא מעודן, כגון בייצור של קמח לחם לבן, את השכבות החיצוניות ביותר הפנימי של התבואה מוסרים. זה מסיר את הסיבים וחלקם (25 אחוזים) חלבון, משאירים מאחור את העמילן ", אומר ארין Palinski-Wade, RD, מחבר של בטן שומן דיאט עבור Dummies. ייתכן שתראה "קמח מועשר" על התווית. בעוד קמח זה היה כמה חומרים מזינים כמו ויטמיני B ברזל הוסיף בחזרה לאחר תהליך הזיקוק, זה עדיין נמוך בסיבים חלבון מאשר קמח מחיטה מלאה. בחירה של זנים מלאים של דגנים נושאת עימה מינון של סיבים בריאים וחלבון נוסף, מה שמגדיל את התזונה לארוחות.

1. רמות סוכר בדם. <9>> מכיוון שמדובר בסיבים נמוכים וחלבון המסייע להאט עיכול, לחם לבן מתעכל ונספג במהירות. זה מוביל הסוכר בדם עולה במהירות, "אומר Palinski-Wade. זה ספייק - ולאחר מכן לקרוס - בדם הסוכר לא רק מוביל רגזנות, אבל יעזוב אותך לכיוון מכונת אוטומטיות עבור איסוף אותי. מוגברת הסיכון לסוכרת מסוג 2. "כאשר רמת הסוכר בדם עולה במהירות, עודף אינסולין משוחרר למחזור הדם כדי לדחוף את הסוכר לתא", אומר פלינסקי וייד. כאשר זה קורה על בסיס קבוע, התאים הופכים יותר עמידות לאינסולין, מה שהופך את זה קשה יותר עם הזמן כדי לשלוט ברמת הסוכר בדם (סוכר). מחקר שפורסם בשנת 2010 ב American Journal of Clinical Nutrition תומך בכך, הממצא כי אנשים שצרכו מספר מנות של דגנים מלאים ליום - וצריכה מוגבלת של דגנים מזוקקים - היו פחות סוג של שומן שמגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
2. עלייה במשקל לאחר אכילת פחמימות מזוקקות כמו לחם לבן, עודף הסוכר בדם שלך - אלא אם כן מיושם מיד לפעילות - נוטה להיות מאוחסן כשומן בגוף. בנוסף, התרסקות הסוכר בדם תשאיר אותך רעב בקרוב לאחר בליעה, אז אתה תהיה להגיע לחטיף אחר. "העיכול המהיר יכול להגדיל את הרעב ואת התשוקה, מה שמוביל לחוסר בשובע לאחר אכילה, מה שעלול לגרום לצריכה קלורית מוגברת בסוף היום", אומר פלינסקי וייד.
3. תסמינים של דיכאון. טעם טוב יורד, אבל זה לחם לבן יכול להשפיע לרעה על מצב הרוח שלך. מחקר חדש שפורסם בחודש יוני 2015 American Journal of Clinical Nutrition מצא קשר בין צריכת פחמימות מזוקקות - כמו לחם לבן - ודיכאון אצל נשים לאחר גיל המעבר. תגובה הורמונלית זהה שגורמת לירידה ברמת הסוכר בדם יכולה גם לגרום לתנודות במצב הרוח, עייפות ותסמינים אחרים של דיכאון. טיפים לשמירה על לחם לבן מחוץ לתפריט
4. דלג על סלסלת הלחם. כשאת אוכלת במסעדה שמגישה סלי לחם, בקש מהמלצר לא להשליך אחת על השולחן שלך - זה יקטין את הפיתוי. אם אתה מרגיש צורך ללעוס לפני הארוחה שלך, להזמין קצת crudité עם מטבל קל כמו חומוס, או סלט צד. חפש "100% דגנים מלאים"
5. או "100% חיטה מלאה" על החבילה, ולוודא לבדוק את רשימת החומרים בעת רכישת כיכר לחם. פשוט רישום מחיטה מלאה או דגנים מלאים על התווית לא מספיק: סוגים רבים של חיטה מלאה מכילים קמח מעובד מועשר כמו המרכיב הראשון, כלומר הלחם מכיל קמח מעודן יותר מחיטה מלאה. חשוב לציין כי יש מגוון של חיטה כי הוא לבן חסר צבע בסובין. חיטה זו יש טעם מתון ומרקם, מה שמבקש כמה חברות לחם להשתמש בו כדי לייצר מוצרים בריאים, אשר היא אפשרות טובה יותר עבור מי לא אוהב את הטעם או מרקם של לחם מחיטה מלאה. עם זאת, אתה עדיין צריך לבדוק את התוויות בקפידה כדי להבטיח כי חיטה מלאה לבן הוא המרכיב הראשון ברשימה. לעשות חילופי לחם חכם.

אפילו לחם בריא מחיטה מלאה יכול לפוצץ ספירת קלוריות היומי שלך כאשר אכלו עודף. חפש דרכים יצירתיות וטעימות כדי להחליף לחם ופחמימות מזוקקות אחרות במאכלים האהובים עליך, כמו באמצעות ירקות עלים כמו עטיפות עבור תוספות סנדוויץ 'שלך או עושה קישואים סירה "פיצות", לא קרום צורך!