בצל כבוש:
1/5 כוסות חומץ תפוחים ללא סינון
1 / 3 כוסות סירופ מייפל או סוכר דקלים>
- 5 גרגרי פלפל שחור
- 1 עלה דפנה
- 1/4 כפית מלח ים דק
- 1 בצל אדום גדול, פרוס לטבעות דקות (כ -2 כוסות)
- עבור ההלבשה:
- 3 כפות חומץ תפוחים ללא פילטר
1 שאלוט קטן, טחון דק
- 1/2 כפית חרדל גרגרי
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- 1/4 כפית טריים פלפל שחור
- 1/2 כוס שמן אגוז
- עבור סלט:
- 3 עגבניות ירושה גדולה, פרוס לתוך טריזים
2 אפרסקים בשלים, unpeeled, מגולע וחתוך לתוך טריזים
- 1/4 כוס פרוסה טרייה פרוסה
- 2 כפות טרגון קצוץ טרי
- 1/4 כוס אגוזים, ספוג מיובש, קצוץ
- הכנת:
- להפוך את בצל כבוש: בסיר קטן, להביא את החומץ, סירופ מייפל, פלפלים, עלי דפנה ומלח לרתיחה. מוסיפים את הבצל ומבשלים כ - 1 דקות. מוציאים מהחום ומניחים לבצל לשבת בנוזל למשך 10 דקות. מסננים את הנוזל מהבצל, שומרים את הנוזל, ומניחים את הבצל ואת הנוזל קריר לטמפרטורת החדר בנפרד. מניחים את הבצל בצנצנת, מכסים את הנוזל, חותמים ומקררים עד צונן. הבצל הכבוש ישמור במקרר עד שבועיים.
הפוך את ההלבשה: בקערה קטנה או בבלנדר, מקציפים או מערבבים יחד את חומץ, שאלוט, חרדל, מלח ופלפל. מקציפים או מתערבבים בשמן האגוז בזרם איטי עד שהרוטב מתקתק ומתחלב. <9>> סלט: מסדרים את עגבניות העגבניות והאפרסקים על מגש יפה, ואז מסדרים על הבצל חלק מהבצל הכבוש. טפטוף עם הרוטב, מפזרים את בזיליקום, טרגון, ואגוזי מלך על גבי, ומגישים.
משמש 6.
הודפס מתוך שני אמהות בגלם. זכויות יוצרים © 2015 על ידי שרי Koolik Leidich. בשימוש על ידי Houghton Mifflin Harcourt הוצאת החברה. כל הזכויות שמורות
