תוכן עניינים:
- עייפות ותסמינים אחרים לא מנעו את ההצלחה של Mullen
- מזון מרפא עבור דלקת מפרקים שגרונית
- ציוד המטבח הטוב ביותר נגד כאב משותף תסמיני RA אחרים
- ישר את מאמצי הבישול שלך עם רמת האנרגיה שלך כאשר יש לך RA
בישול יכול להיות קשה, במיוחד עבור אנשים החיים עם דלקת פרקים דלקתית. אם השף מבין מדוע זה לפעמים אתגר עבור אדם עם דלקת מפרקים שגרונית (RA) לבשל ארוחה, זה Seamus Mullen. שף עטורת הפרסים, מסעדן, מחבר ספר הבישול אובחן עם RA בשנת 2007.
עייפות ותסמינים אחרים לא מנעו את ההצלחה של Mullen
Mullen לא הניח למצבו להגביל אותו: הוא פתח מסעדה, Tertulia , בשנת 2011, ואת טאפאס ספרדית בר יין אל Colmado בשנת 2013, הן במנהטן, והוא היה לגמר של ג 'יימס בירד היוקרתי השף הטוב ביותר בפרס ניו יורק כמה פעמים. אולי ראית אותו בטלוויזיה; Mullen היה לגמר על רשת המזון של הבא השף הבא ו שופט אורח על קצוץ ו Beat בובי פליי
הוא גם כתב שני ספרים : >> תזונה מזון כגאולה, מזון מרפא>
מזון מרפא עבור דלקת מפרקים שגרונית
Mullen היה בשימוש ממושך באיכות גבוהה, בעיקר עונתיים מרכיבים הבישול שלו. אבל לאחר האבחנה שלו דלקת מפרקים שגרונית, אמונתו כי מזון יכול לשמש כדרך לריפוי התעצמה. בתפריטי המסעדה שלו ובתזונה שלו, הוא הכניס את כמות הירקות על הצלחת, חתך על סוכר מזוקק ופחמימות פשוטות, והוסיף שומנים בריאים.
הוא מזכה את השינויים התזונתיים האלה עם הפיכת בריאותו, ומאפשר לו לשמור על עבודה אינטנסיבית שלו לוח הזמנים של החיים.
Mullen לקח כמה דקות מיום עמוס שלו כדי לשתף כמה עצות הטובות ביותר שלו להכנת בישול קל יותר עבור אנשים עם RA.
ציוד המטבח הטוב ביותר נגד כאב משותף תסמיני RA אחרים
אם עייפות וכאב משותף הם בעיה, Mullen ממליצה להשתמש בכלים המתאימים:
- סכין באיכות גבוהה להשקיע בסכין טובה לחדד אותו באופן קבוע. הידיים שלך צריך לעבוד קשה יותר כדי ללחוץ על להב עמום, כך לשמור אותו חד מפחית את המתח על האצבעות. בונוס: סכינים חריפות חותכים מזון באופן אטרקטיבי יותר.
- מעבד מזון אם סכין מפריעה את ידיך, ממליץ ממלין לפנות למעבד מזון לחיתוך ירקות. המכשיר שלו הוא מכונה של Breville, עם להבים מתכווננים לעובי, ומאפשר סיבובים צנוניים דקיקים או דיסקים גזר חסון, אבל אתה יכול למצוא מכשירים במחיר נמוך יותר, כי גם לעבוד טוב.
- מחבתות פלדה פחמן משתתפות מחבתות האירון שומרות על חום יציב, אך כפי שמאלן מציין, משקלן הכבד מדגיש את המפרקים. "מחבתות פלדה פחמן - מחבתות בסגנון צרפתי אתה עשוי לראות במטבח המסעדה - יש מאפיינים דומים, אבל נוטים לשקול מעט פחות. כמו ברזל יצוק, הם מפתחים משטחי nonstick גדולים ללא חומרים מפוקפקים לאחר שהם מתובלים כראוי ", הוא אומר.
ישר את מאמצי הבישול שלך עם רמת האנרגיה שלך כאשר יש לך RA
אל תרגיש אשם אם אתה יכול "לא מבשלים ארוחה גדולה. במקום זאת, ממליץ ממליץ לכבד את העייפות שלך כאשר מחליטים מה לבשל כל יום.
- צלוי במקום לטיגון. אם אתה נאבק בעייפות, מבשל את הירקות הקלויים או את צלחת הירקות ואת הבשר. שיטה זו יותר פסיבית בישול מאפשר לך פשוט להפיץ שמן מזון מתובל במחבת, לתקוע אותו לתוך התנור, וללכת. בנוסף, הצלייה בריאה יותר מטיגון, ושיטת הבישול הארוכת והאיטית יותר מביאה את טעמו של הירק. הפוך את הרטבים לאחסון.
- כאשר יש לך פרץ של אנרגיה, מקציפים תחבושות ורטבים כדי להכניסו למקרר . בדרך זו, יהיה לך משהו טעים לזרוק עם ירקות ירוקים או חלבונים בסיסיים בימים אחרים, כאשר אתה עלול להיות עייף מדי לבשל. כדי להכין את רוטב היוגורט של מאלן, למשל, מניחים כוס אחת של יוגורט חלב מלא בקערה קטנה, ואז מוסיפים את קינוח הלימון, חצי שן חצי מגוררת של שום, כף של עלי נענע קצוצים וקפלים בעדינות ל שלב
