זמן בישול: 30 דקות
מצרכים :
2 6 עוז. > 960> 2 כוסות קינואה
3 כוסות מים מחולקות
2 כוסות מרק עוף נתרן נמוך
4 כפות רסק עגבניות
3 כפות אורגנו יבש, מחולק
¼ כפית פלוס 1 קמצוץ מלח כשר
½ כפית בתוספת 1 פלפל טחון טרי
1 כמון
1 כפית שמן זית כתית מעולה
1 15 oz. שום מלח לא הוסיף שום שעועית שחורה, שטופה היטב (עדן אורגני)
1 שן שום
2 אבוקדו, חתוכים לפרוסות
1 jalapeño קטן, קצוץ בערך
16 טורטיות תירס קטן
1 חבורה כוסברה , קצוץ גס
הוראות:
מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס
לשטוף את הקינואה. מוסיפים את הקינואה לסיר גדול עם 2 כוסות מים, 2 כוס מרק עוף נמוך, רסק עגבניות. מוסיפים את המרכיבים יחד עם כף עץ. מביאים את התערובת לרתיחה, מכסים את הסיר ומורידים את החום למבשיל. מבשלים במשך 20 דקות, או עד שהקינואה סופגת את כל הנוזל, צבעו אדום, והוא בהיר ורחב.
מתבלים בשדי העוף במלח כשר, פלפל טרי וכמון. בסיר ברזל גדול על חום בינוני, במקום 1 כפית של שמן זית כתית מעולה. מוסיפים את העוף משני הצדדים במשך 3 דקות לכל צד או עד שכל צד של העוף הוא שחום יפה. מוסיפים את הכוס הנותרת למחבת ומניחים את המחבת בתנור. אפשר לעוף לבשל במשך 20 דקות, או עד השדיים להגיע טמפרטורה פנימית של 165 ° כאשר נבדק עם מדחום בשר. להפריש לצנן. ברגע שהתרנגולת התקררה, קרעים אותה בידיים או בשתי מזלגות. בעוד העוף בתנור, במעבד מזון, מוסיפים את השעועית השחורה, השום, הג'לפניו הקוביות, אחת הכפות של אורגנו וטריים פלפל שחור טחון. מעבירים את המעבד ומערבלים עד להמסת הדבש.
מקציפים את הקינואה המבושלת במזלג ומוסיפים קמצוץ של מלח ופלפל, ואת כף הנותרת של אורגנו. לקינואה צריך להיות גוון אדום נחמד. כדי להטמין את הטורטיות, הדליקו את אחד המבערים על תנור גז. באמצעות מלקחיים, להחזיק את הטורטיה מעל הלהבה עד שהוא מתחיל לפתח char נחמד. אם אין לך תנור גז, על אש בינונית גבוהה, מניחים את הגריל על התנור וממשיכים לגריל את הטורטיות במחבת.
כדי להרכיב את הטאקו, מרחים כף אחת של פולי השעועית השחורה בתחתית טורטיה חרוכה, ואחריה שתי כפות של הקינואה, שתי כפות של העוף המגורר ומסיימים את הטקו עם פרוסת אבוקדו וכרובברה קצוצה!
מידע תזונתי
(לפי מנה: 1 / 8th of recipe - 2 גרם, סה"כ שומן: 11 גרם, שומן רווי: 1.6 גרם, כולסטרול: 27 מ"ג, חלבון: 22 גרם, פחמימות: 51.5 גרם, סיבים תזונתיים: 11 גרם, סה"כ סוכרים: 2 גרם, בטא קרוטן: 627mcg, מגנזיום: 156 מג, אשלגן: 952 מג, נתרן: 189mg, ויטמין C: 11mg
