משמש 5
זמן Prep: 15 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מרכיבים:
למילוי:
• 3 6-oz. שידת עוף ללא עצמות ללא תחתית
• 1 כף כמון
• חצי כפית פלפל שחור טחון
¾ כוס מים
• 1 בצל גדול, מרובע
• 3 גזרים בינוניים, קצוץ גס
3 גבעולים בינוניים של סלרי, קצוץ גס
• 2 שיני שום
• 1 כף שמן זית
¼ כוס קינואה קמח
2 כוסות אפונה קפואה, מופשר
מיץ ½ לימון
• 2 כוסות חלב שקדים לא מיובשים
1 כף עלים טימין טריים
1 כף אורגנו מיובש
• 1 כפית כורכום
½ כוס פטרוזיליה עלים שטוחה, קצוץ גס
על מנת להתפורר:
תרסיס שמן זית
• 1 כוס קינואה קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/3 כוס פרמזן מגורר
1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1 כפית קורנית יבשה
• קמצוץ פלפל שחור
• קמצוץ קאיין
• 5 כפות חמאה טבעונית (יתרת כדור הארץ)
• ½ כוס שקדים לא מיובשים
הוראות:
מחממים את תנור ל 400 ° F. ריסוס קל 5 מיני מיני סירים בודדים בגודל 8 אונקיות, או כלי אפייה עם ריסוס שמן זית.
מתבלים 3 שדי עוף גדולים עם כף אחת של כמון ½ כפית פלפל טרי.
מחממים גדול על מחבת גבוהה על חם עד חם מאוד. מניחים את שדי העוף במחבת וצורכים במשך 4 דקות בצד אחד. מסירים את העוף עוד דקה, מוסיפים ¾ כוס מים ומניחים את המחבת בתנור במשך 20 דקות, או עד ששבבי התרנגולת מבושלים.
מקלפים ורבע את הבצל, מקלפים ורבע גזר, רבע 3 גבעולי סלרי וקילוף 2 שיני שום.
למעבד מזון, מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום. מערבבים את הירקות עד שהם קצוצים לתוך חתיכות קטנות בגודל ביס. אל מעל תערובת; אתה עדיין רוצה הירקות שלך יש מרקם.
בתנור הולנדית גדולה או בסיר כבד תחתית על חום בינוני גבוה, להוסיף 1 כף שמן זית. כדי שמן חם, מוסיפים את כל הירקות הקצוצים. מערבבים מעת לעת עד להתרכך, כ -6 דקות.
מוסיפים ¼ כוס קינואה קמח על הירקות מרכך, ובהדרגה מוסיפים את 2/2 כוסות חלב שקדים לסיר. מערבבים ומבשלים עד שהתערובת מתעבה, כ -5 דקות.
קוצצים חצי כוס פטרוזיליה ומיץ ½ לימון. הכניסו את החום והוסיפו 2 כוסות אפונה קפואה, מיץ לימון ופטרוזיליה למילוי
הוציאו את העוף המבושל מהתנור ואפשרו לו לנוח תוך כדי הכנת הקרום.
מכינים את הקערה: בקערה גדולה משלבים 1 קמח קינואה, 2 כפיות אבקת אפייה, 1/3 כוס פרמזן מגוררת, 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים, 1 כפית טימין יבש, קמצוץ פלפל וקורטוב של פִּלפֶּלֶת. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד
מוסיפים 5 כפות של חמאה טבעונית למרכיבים היבשים. מערבבים את תערובת הקמח והחמאה יחד עם הידיים או עם חותך בצק עד שהעיסה נוצרת לפירורים בגודל של אפונה.
טפטוף לאט של ¾ כוס חלב שקדים לא ממותק לתערובת הקמח והחמאה. מערבבים עם הידיים עד לקבלת בצק מתפורר.
להרכיב את מיני עוף סיר פשטידות: לחתוך את חזה עוף מבושל לתוך חתיכות בגודל נגיסה. מוסיפים את העוף מבושל לתערובת veggie בסיר. שלב את הכל ביחד.
הכניסו את עוגת הסיר למילוי כל אחד מכלי האפייה או הכלים. למעלה כל סיר פאי באופן שווה עם להתפורר. אופים במשך 15-20 דקות עד להזהבה חומה ומתפוררת
מידע תזונתי (לפי מנה: 1/5 מתכון):
קלוריות: 539, סך הכל סוכרים: 6.7 גרם, סה"כ שומן: 30 גרם, שומן רווי: 6 גרם, סידן: 586.5 מ"ג, ברזל: 5.4 מ"ג, מגנזיום: 80 מ"ג, אשלגן: 936 מ"ג, נתרן: 750.5 מ"ג
