עוד מן הפרק:
המתכון המקורי של משפחת פרקר היה 99 קלוריות, 147 גרם של שומן, ו 4 1/2 ימים בשווי של שומן רווי למנה!
לראות מה השף ריצ 'רד היה נגד עם השף ריצ' רד של טיקה מסאלה טורקיה קציצות עם חיטה בולגר.
בדוק מהפך מתכון בעבר מהעונה זו של Recipe Rechab. <
משמש 4
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 50 דקות
רכיבים
3 lbs. כבש טלה, קצוץ של שומן עודף וחותך לקוביות 1 אינץ '
1 כפית שמן קוקוס
½ כפית + מלח 1 קמצוץ כשר
1 בצל אדום בינוני, פרוס לחצי ירחים
3 שיני שום , טחון
1 כפית ג 'ינג' ר מגורר טרי, על 1 אינץ 'של שורש זנגביל
1 כף כמון הקרקע
1 כף כוסברה
1 כפית אבקה קארי
1 כוס מים
1 lb תרד טרי
1 16 oz. אין מלח להוסיף חומוס, שטוף היטב וניקוי (עדן)
1 14.5 עוז. ניתן לחתוך שום עגבניות מלח נוספות
2 כוסות יוגורט יווני ללא שומן, מחולק
2 ראשי כרובית בינוניים, חתוכים לפלורטים
1 כפית גארם מסאלה
½ כפית פלפל טרי
½ לימון, חתוך לתוך 4 פרוסות
½ כוס כוסברה, קצוץ
DIRECTIONS
לחתוך את הרגל טלה של עודף שומן, לחתוך את הבשר לקוביות 1 וחצי אינץ '. מתבלים עם חצי כפית של מלח כשר.
בתנור הולנדי גדול או בסיר על אש בינונית גבוהה, מחממים 1 כפית שמן קוקוס. לאחר השמן נמס ואת הסיר חם, מוסיפים את הטלה לסיר, ואת החום בשר מכל צד, 1-2 דקות לכל צד. מוציאים את הטלה החומה בכפית מחוררת ומניחים בצד בקערה.
לתנור ההולנדי, מוסיפים את הבצלים הקצוצים, שום טחון, זנגביל מגורד, כמון, כוסברה ואבקת קארי. מוסיפים את הכבש החום בחזרה לתנור ההולנדי, ואז מוסיפים את פחית העגבניות לסיר. תביאו את הכל עד לרתיחה. מוסיפים 1 כוס מים, מחזירים לרתיחה, ואז מעבירים את החום לרתיחה. מוסיפים את החומוס, תרד ו 1 כוס יוגורט יווני. שמרו את הכוס השנייה של יוגורט כרובית. מבשלים את כבש טלה במשך 40 דקות, או עד שעה.
בזמן הטלה מבשל, בסיר קיטור גדול, למלא את תחתית הסיר עם 1-2 ס"מ של מים. מביאים את המים לרתיחה, ואדים את הכרוביות הכרובית בסיר המכוסה. קיטור כרובית עד המכרז במזלג, על 8-10 דקות. מעבירים את הכרובית לקערה גדולה חסינת חום, ומוסיפים את הכוס הנותרת של יוגורט יווני, את מסה גאראם, קמצוץ מלח ופלפל טחון טרי. בעזרת בלנדר טבילה או כתר תפוחי אדמה, מערבבים את תערובת הכרובית עד שהיא מגושמת. בקערה רדודה מגישים כפית גדושה בכרובית של מסאלה, על צד אחד של קערה רדודה, ורבע מהכבש טיקה בצד השני של הקערה. מקשטים את המנה עם כוסברה קצוצה פרוסת לימון. (9/499) קלוריות: 784, סה"כ שומן: 21 גרם, שומן רווי: 7.9 גרם, כולסטרול: 223.4 מ"ג, חלבון: 97.8 גרם, פחמימות: 53.7 גרם, אשלגן: 3291 מ"ג, נתרן: 703.2 מ"ג, ויטמין C: 187.1 מ"ג, בטא קרוטן: 6538 מ"ג
