שף אנה פלוריו של לימון עוף פיקטה |

זה piccata הוא תחרותי ראוי - זה חיזר את השופטים ב "לב של אמאנדה לב בריא מבושל", ואת הטעם שלו zesty יגנוב את הלב שלך, גם.

המצרכים

• 4 4- אונקיה ללא תחתית חזה עוף ללא תחתית
• 3 כפות כל קמח למטרה
• 2 1/2 כפיות שמן זית
• 1/3 כוס בצל ירוק קצוץ דק (חלקים לבנים וחיוורים בלבד)
• 2 שיני שום קטנות, טחון וכפה באמצעות לחץ שום
• 1/2 כוס עוף מרק
• 1/4 כוס יין לבן יבש
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית לימון מגורד

הכנה

מפזרים עוף עם מלח ופלפל. מניחים קמח בקערה. מחממים 1 כפית שמן במחבת גדולה ללא מקל על אש גבוהה. עוף קל עם קמח; לנער עודף. מעבירים למחבת ומבשלים עד שהם חומים ומבשלים, כ -2 דקות לכל צד. העברת עוף לצלחת ואוהל עם נייר. חזור עם 1 כפית שמן, קמח ועוף שנותר.

מחממים 1/2 כפית שמן באותו מחבת על אש נמוכה. מוסיפים בצל ירוק ושום; sauté עד המכרז, כ 2 דקות. מערבבים במרק ויין משפשפים כל חתיכות חומות במחבת. מוסיפים מיץ לימון ו -2 כפות פטרוזיליה. להגביר את החום גבוה; להרתיח עד נוזל מופחת מעט, כ 3 דקות. מערבבים קליפת לימון. מתבלים במלח ופלפל. מחזירים את העוף למחבת; מבשלים עד מחומם דרך, מפנה מעיל.

העברת עוף על צלחות. כפית מיצי פאן מעל עוף