יום חמישי, 25 אפריל 2013 -> ביצים עשויות להיות חלק חיוני משגרת הבוקר שלך, אבל הם יכולים גם להיות חלק חיוני של ניבוי הסיכון שלך מחלות לב וכלי דם, על פי מחקר של קליבלנד קליניק שפורסם ב New England Journal of Medicine.
מחקר קודם שנערך על ידי צוות בראשותו של סטנלי חזן, MD, יו"ר המחלקה לרפואה סלולרית ומולקולרית במכון לרנר קליבלנד קליניק המכון, מצא כי כאשר אדם מעכל את phosphatidylcholine מזין (הידוע גם בשם לציטין, בעיקר למצוא ביצים, כבד, בשר בקר, חזיר), הגוף מייצר תרכובת בשם trimethlyamine N- חמצון (TMAO), אשר משנה את הדרך בה כולסטרול מנוהל בדם.
במחקר מעקב שנערך לאחרונה, ד"ר היזן מדד את רמות ה- TMAO של יותר מ -4,000 נבדקים. לאחר מעקב אחר משתתפים במשך שלוש שנים בממוצע, החוקרים מצאו כי אנשים עם הרמה הגבוהה ביותר של TMAO היו פי 2.5 בסיכון להתקף לב, שבץ או מחלת לב בהשוואה לאלו עם רמות נמוכות של TMAO. רמות של תוצר הלוואי נקשרו למחלות לב וכלי דם, החוקרים מאמינים כי הם יכולים להשתמש ברמות TMAO כדי לעזור לחזות את הסיכון של אדם להתקף לב, שבץ ומוות.
"מחקרים אלה מראים כי מדידת רמות הדם של TMAO יכולה לשמש כלי רב עוצמה לניבוי הסיכון הקרדיו-וסקולארי בעתיד, גם עבור אלו ללא גורמי סיכון ידועים ", אמר היזן בהודעה לעיתונות. אבל אין סיבה לשמור על ביצים אלה לא מפושטות עדיין. לדברי החוקרים, הם אינם מציעים שום הגבלות על תזונה.
"ביצים, בשר ומוצרי בעלי חיים אחרים הם חלק בלתי נפרד מתזונה של מרבית האנשים". "העבודה שלנו מראה, עם זאת, כי כאשר לעכל מזונות אלה, הצומח מעיים יכול ליצור מתווך כימי, TMAO, אשר עשוי לתרום למחלות לב וכלי דם."
מחקר נוסף עדיין נדרש כדי לאשר את האפקטיביות של מדידת רמות TMAO למחלות לב ואת הסיכון שבץ
