בחר את שמן בישול מתאים לבריאו

לפני שתגיע זה מקל חמאה כאשר sautéing ירקות, לשקול חלופה בריאה יותר. שמן בישול, תוספת טעימה למנות רבות, יכול להיות בריא יותר מאשר חמאה ושומנים מוצקים אחרים ולהוסיף טעם. עם כל כך הרבה שמן צמחי וטעמים שמן אגוזים לבחירה, אתה לעולם לא נגמרים של אפשרויות בישול בריא.

בחירת שמנים מזינים

שמן בישול נוזלי ביותר הוא אפשרות טובה יותר מאשר חמאה או מרגרינה, אבל כמה סוגים של שמן בישול הם בריאים יותר מאחרים. מה עושה שמן בישול בריא או לא בריא הוא כמות וסוג השומן שהוא מכיל. שמני בישול בריאים גבוהים בשומנים חד-בלתי רוויים, שהם חלק מהטיפוסים הבריאים ביותר של שומנים ועשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם. שמנים צמחיים מכילים גם שומנים רב בלתי רוויים, שגם הם בריאים ויכולים לשפר את בריאות הלב.

התחל את בחירת שמן הבישול שלך בשמנים צמחיים כגון:

• שמן זית
• שמן בוטנים
• שמן קנולה
• שמן חמניות
• שמן סויה
• שמן זרעי פשתן
• שמן תירס
• שמן אבוקדו

לאחר מכן בחר מתוך מגוון של שמנים מבוססי זרעים ואגוזים, אשר רבים מהם עושים בסיס טעים עבור רוטב סלט ומרינדה, כולל:

• שמן שקדים
• שמן אגוזים
• שמן חמניות
• שמן ענבים
• שמן בוטנים
• שמן שומשום
• שמן אגוז

גזור בחזרה על שמני בישול לא בריאים

כמה שמנים מכילים רמות גבוהות יותר של שומן רווי, אשר נחשב שומן "רע" או לא בריא כי זה יכול להדביק את העורקים ולהוביל רמות כולסטרול גבוהות בסיכון מוגבר למחלות לב.

הימנע אלה סוגים שמן, שחלקם כל כך גבוה בשומן רווי כי יש להם יותר מאשר כמה מקורות בשר:

• שמן קוקוס
• שמן דקלים
• שמן קרנל פאלם
• שמן חריע

באופן כללי, ke ep כמות השומנים הרוויים שאתם אוכלים למינימום; לבדוק את התוויות לפני שאתה קונה שמן בישול כדי לראות איזה סוגי שומן זה מכיל. אתה גם רוצה להימנע מכל מוצרים מבוססי שמן עם שומני טרנס ושמנים מוקשים - אפילו יותר גרוע בשבילך מאשר שומנים רוויים.

כיצד להשתמש בשמנים בישול

סוגים מסוימים של שמן בישול הם הטובים ביותר כאשר נעשה שימוש עבור סגנונות מסוימים של בריא מתכונים, או כאשר אתה מכין מאכלים מסוימים. תחשוב על הטעם של השמן, ולשקול מה זה הכי טוב להשלים. לדוגמה, שמני בישול מטורפים הולכים טוב במאכלי פסטה עשירים עם בשר צלוי, בעוד שמן זית בהיר יותר הוא משלים טוב דגים מוקפצים עם עשבי תיבול. שמן שומשום טעים בצלחת בהשראה אסייתית ומטפטף קלות על סלט אסיאתי.

חלופות בריאה שמן בישול

אתה לא תמיד צריך לבשל בשמן - יש אפשרויות אחרות כי הם אפילו קל יותר ובריא יותר. נסה את החלופות הבאות:

• מעיל קלות את המחבת שלך עם תרסיס לבישול במקום להוסיף שמן נוזלי
• אופים על ידי גלישת מזון בנייר קלף או רדיד אלומיניום כדי לאדים אותו ולשמור אותו לחה
• השתמש מרק, נתרן, ירקות, נתרן, בשר, או מגוון עוף, כמדיום לבישול ורוטב
• מזון קיטור מעל מים רותחים
• מזון העונה עם מיץ לימון לטעם הדרים
• למרינדה או לבשל עם חומץ בלסמי עבור עשירים, עשירים טעם

מגוון רחב של שמן לב בריא שמנים יכול לתת ארוחה טעימה רבה. התנסו במנות קלות או במרינדה; אם הימנעות מטגן או באמצעות כמויות כבדות של שמן, אגוזים או שמן צמחי מוסיף טעם ו תזונה רבת ערך לכל ארוחה. רַק. וזכור: קצת שמן עובר דרך ארוכה