מזון אורגני במטבח שלך - מתכונים בריאים מרכז -

האם אתה שוקל "הולך אורגני" כדי לספק ארוחות מזינות יותר עבור המשפחה שלך? מזון אורגני היה פעם קשה למצוא מחוץ לחנויות בריאות או חנויות מזון טבעי, אבל עכשיו אתה יכול לבחור מתוך מגוון רחב של מזון אורגני במרבית חנויות מכולת וסופרמרקטים.

בעוד מתכונים אורגניים להכין ארוחות טעימות, זה יכול להיות ברור אם מזון אורגני הוא למעשה בריא יותר או בטוח יותר מאשר מזון קונבנציונאלי. אנשים רבים לתהות אם לקנות מזון אורגני שווה את התגים מחיר גבוה.

מהו מזון אורגני?

משרד החקלאות האמריקני (USDA) קובע סטנדרטים כדי לעזור לקונים לדעת מה הם קונים בעת רכישת מזון זה שכותרתו "אורגני". על פי תקנות ה- USDA, יש לגדל מזון אורגני ללא שימוש בחומרי הדברה, דשנים, בוצה ביוב, קוטלי עשבים, אנטיביוטיקה, הנדסה ביולוגית, הורמונים או קרינה מייננת.

מונחים אלה של תוויות מזון אורגניות המאושרים על ידי משרד החקלאות האמריקני יכולים לעזור לך לדעת מה אתה קונה:

• 100 אחוז אורגני. רק מזונות אורגניים לחלוטין יכולים להדפיס את זה על האריזה שלהם ולהשתמש החותם אורגני USDA.
• אורגני מונח זה חל על מזונות מן לפחות 95% מרכיבים אורגניים; באמצעות החותם האורגני של USDA על האריזה הוא אופציונלי.
• מיוצר מרכיבים אורגניים כאשר האריזה קוראת זאת, יש להכין את המזון עם לפחות 70% מרכיבים אורגניים.
• פחות מ 70% . האריזה של מזונות אלה יכולה לציין אילו מרכיבים אורגניים על רשימת המרכיבים.

היתרונות והחסרונות של מזון אורגני

אם אתה חושב על מנסה מתכונים אורגניים במטבח שלך, אתה רוצה לשקול את היתרונות והחסרונות.

יתרונות אפשריים:

• מזון אורגני עשוי להיות בטוח יותר. המחקר על בריאות ובטיחות של מזון אורגני לעומת קונבנציונאלי הוא מוגבל לשמצה. "כרגע, אורגני [מזון] לא הוכח כמבטיח יותר או מזין יותר מאוכל שגדל באופן מסורתי", אומר דון ג'קסון בלאטנר, RD, LDN, דיאטנית, מחברת הספר The Flexitarian Diet, ודובר של האגודה האמריקנית לדיאטה. אבל לדברי בלטנר, חלק מהמומחים מאמינים שמזונות המכילים חומרי הדברה, דשנים והורמונים עלולים להגביר את הסיכון לסרטן, בעיות בבריאות הרבייה, בבעיות במערכת העצבים ובמומים מולדים.
• מזון אורגני עשוי להיות בעל יותר חומרים מזינים. עדיין יש צורך במחקר נוסף, כמה חוקרים מאמינים כי כמה מזונות אורגניים שנמצאו סופרמרקטים או חנויות מזון טבעי אולי מעט יותר חומרים מזינים מאשר עמיתיהם קונבנציונאלי שלהם. לדוגמה, Blatner אומר שיש עדויות לכך שתפוזים אורגניים עשויים להכיל ויטמין C יותר מאשר אלו קונבנציונליים. מזון אורגני עשוי להיות טעים יותר.
• חלק מהאנשים מוצאים כי מזון אורגני יכול לטעום טוב יותר מאלו שהיו מקובלים. לדברי ד"ר בלטנר, "אני חושב שאולי יש יתרון לטעם". חסרונות אפשריים:

מזון אורגני יכול להכיל מיקרואורגניזמים.

• מאז דשנים טבעיים כמו זבל של בעלי חיים משמשים בייצור מזון אורגני, מזון אורגני עשוי להיות גבוה יותר להכיל אורגניזמים הגורמים למחלות כמו E. coli ו סלמונלה מזון אורגני עולה יותר.
• ייצור מזון אורגני דורש בדרך כלל יותר עבודה, דלק, ציוד לתקן מאשר לייצר מזון קונבנציונלי, כך מזון אורגני הוא בדרך כלל יקר יותר מאשר מזון לא אורגני. טיפים להכנסת מזון אורגני למטבח שלך

אם תחליט שאתה רוצה להפחית את השימוש שלך במזון המכיל חומרי הדברה, הורמונים וכימיקלים מסוכנים אחרים, זכור את הנקודות האלה בעת התחשבות באורגניזמים מתכונים:

דגש על מזון בריא קודם.

• Blatner אומר כי לפני שוקלים מזון אורגני, אנשים צריכים לוודא הדיאטה שלהם על המסלול. "תשעה מתוך עשרה אנשים לא אוכלים מספיק פירות וירקות", היא אומרת. אם התוצרת שלך הוא אורגני לא משנה עד שאתה מקבל את המינימום של 2 כוסות פירות 2.5 כוסות של ירקות אתה צריך כל יום.לבחור ולבחור. רוב המשפחות לא יכולים להרשות לעצמם לקנות כל מזון אורגני. כאשר עושה קניות משלה, Blatner משתמשת מדריך עבודה קבוצתית של הסביבה מדריך לחומרי הדברה. כאן תוכלו למצוא את "תריסר מלוכלכים" - מזונות שהם הכי טובים לקנות אורגני - כמו גם את "נקי 15" - מזונות כי הם בדרך כלל נמוך בחומרי הדברה.
• אורגני לא בהכרח אומר בריא. מהבעיות הגדולות ביותר שאני מוצא עם כל המאכלים האורגניים הוא שאנשים מתחילים לחשוב על [אורגני] כמילה נרדפת לבריאה ", אומר בלטנר. אפילו מזון זבל יכול להיות מתויג אורגני, אבל זה לא אומר שאתה צריך לאכול את זה כחלק מתזונה בריאה. באופן כללי, מזונות כי אין לקלף או אכלו עם קליפה על, כמו אפרסקים, תפוחים, פעמון פלפלים, תותים, סלרי, נוטים להיות הרמות הגבוהות ביותר של חומרי הדברה, ואתה צריך לבחור גירסאות אורגניות של מזונות אלה, כאשר אפשר. מאידך גיסא, מזונות הגדלים בכיסויים הטבעיים שלהם, כגון בצל, אבוקדו, תירס, אננס ומנגו, נוטים להיות נמוכים יותר בחומרי הדברה, ולכן בחירה בגרסאות קונבנציונאליות של מזונות אלו מקובלת בדרך כלל. > כאשר מדובר בבשר, ביצים ומוצרי חלב, נדרשים מחקרים נוספים כדי להשוות בין גרסאות אורגניות וקונבנציונאליות, אך בחירה אורגנית בקטגוריה זו יכולה להפחית את הסיכון לחשיפה לאנטיביוטיקה, להורמונים נוספים ולרעלים מסוימים כמו מחלת פרה מטורפת אַרסָן. אם אתה מחליט בין מזון קונבנציונאלי לבין מזון מעובד אורגני, הולך אורגני הוא בחירה טובה אם אתה מנסה להקטין את החשיפה לתוספים, חומרים משמרים, ממתיקים, מונוסודיום גלוטמט (MSG), צבעים מלאכותיים ותמציות. בשורה התחתונה, על פי Blatner, היא שאם אתה כבר לאכול תזונה בריאה, ייתכן שתוכל להוסיף שכבה נוספת של הגנה על ידי בריאות אורגני הולך במטבח שלך. היא מוסיפה כי זה לא תמיד הגיוני לקנות מזון אורגני עבור מתכונים בריאים שלך כי זה לפעמים לא זמין או unaffordable, אבל זה רעיון טוב "לבחור אורגני כאשר אפשר".
• למידע נוסף על בריאות יומיומית מתכונים בריאים