דיאטה נטולת גלוטן הם כל הזעם בימים אלה כמו לרדת במשקל, אבל המגמה יש שורשיה במצב בריאותי חמור מאוד מתיש: מחלת הצליאק. לשים שם ופנים למחלה זו לעתים קרובות misunderstood היא אליזבת Hasselbeck, שותף מארח של ABC בבוקר להראות לדבר View , ניו יורק טיימס מחבר רב המכר, מעצב בגדים (עבור דיאלוג על ידי אליזבת Hasselbeck), אשתו של הפרשן NFL טים Hasselbeck, ואם לשלושה. כשהסלבק כתב את הדיאטה נטולת גלוטן: מדריך ללא ספק ללא גלוטן , היא חלקה את המסע שלה מסימפטומים ומבוכה מסתוריים לאבחון מדויק ושינויים באורח החיים שהותירו אותה מרגישה טוב יותר מאי פעם.
Hasselbeck לאחרונה דיבר עם בריאות יומי על ההבדלים הולך ללא גלוטן עשה על הגוף שלה, הנפש, ואת הרוח.
בריאות יומי: מתי הראשון להיות מודעים לכך שיש לך בעיה עם glutens, ומה היו הסימפטומים שלך?
אליזבת האסלבק: ידעתי שמשהו לא בסדר כאשר אני אוכל משהו, ואז זמן קצר לאחר מכן, הייתי מרגיש cramping בצד שלי צריך לרוץ לחדר האמבטיה הקרוב. אני זוכרת מתי טים ואני יצאנו, וכשהיינו יוצאים לאכול, הייתי רוצה שהלילה ייגמר ברגע שהאוכל יבוא. ידעתי רק שארגיש נורא אחר כך, והרגשתי כאילו אין שום דבר שאני יכול לעשות בקשר לזה. לפני שידעתי זאת, הייתי שוכבת במיטה ומחכה שהכאב יישכח. נכנסתי למין נסיגה חברתית; הסיטואציות החברתיות הפכו ממש מסובכות. זה יכול לגרום לכל אדם להרגיש מדוכא בדיכאון. הייתי בשיא חיי, אבל הייתי סובלת מאי-נוחות.
בריאות יומיומית: כמה זמן אחרי שהלכת ללא גלוטן התחלת להרגיש טוב יותר?
אליזבת הסלבק: ובכן, לפני שהייתי שאובחן עם מחלת צליאק, הייתי באוסטרליה שצילמתי את "הישרדות", והתזונה שלי פשוט לא היתה נטולת גלוטן בנסיבות. בשלב מסוים, היינו רק לאכול דגים. הגוף שלי הפסיק לכאב, לא הייתי מכאיב.
בריאות יומיומית: אילו יתרונות נפשיים ופיזיים אחרים שמתם לב אחרי G- חינם?
אליזבת Hasselbeck: אני זוכר שהייתי מרגיש רעב כל הזמן; יכולתי לאכול ולאכול ולא הייתי מרוצה. לאחר שאובחנתי והבנתי מה יכולתי ולא יכולתי לאכול, הרגשתי מלא בפעם הראשונה. לא היתה לי עוד עייפות מתמדת. יכולתי לרוץ בכל פעם שרציתי. הרגשתי חזק יותר מבפנים. כאשר יש לך כאב וזה נעלם, אתה פשוט אדם אחר.
בריאות יומי: כמה קשה היה לך למצוא מזונות ללא גלוטן?
אליזבת Hasselbeck: כאשר אני אובחן עם צליאק מחלה, הייתי צריך להבין הרבה דברים לעצמי. לא היה תיוג על מזונות שיש לנו עכשיו. אני באמת צריך ללמוד לפענח מרכיבים; אני יכול לזהות משהו עם גלוטן זה ממרחק קילומטר! אבל את המידע על האריזה יש gotten הרבה יותר טוב; אתה יכול להסתכל על קופסה של משהו כמו דגנים צ'קס והוא אומר "ללא גלוטן" באותיות גדולות.
זו היתה גם סיבה שכתבתי את הספר; רציתי להקל על אנשים למצוא מזון ללא גלוטן ולהימנע גלוטן מוסתרים.
בריאות יומי: איזה טיפים יש לך לעזור לאנשים להימנע גלוטן?
אליזבת Hasselbeck: אתה צריך להגדיר את לא על הסרת דברים מהדיאטה שלך, אבל החלפת אותם. אם יש סוג מסוים של מזון שאתה אוהב, לחפש אופציה ללא גלוטן. לדוגמה, שבבי טורטייה רבים ללא גלוטן. אם אתה רוצה לאפות, חברות כמו של פמלה יש קמח אפייה פנומנלי. מוצרים חדשים יוצאים כל הזמן, וזה נהדר. אני עובד כבר בשנתיים האחרונות על שורה של חטיפי חלבון ללא G הנקראים "No-G" [זמין כעת ב- Amazon.com]; אני באמת רציתי ללא גלוטן, גבוהה חלבון, ואת כל בר טבעי כי טעם טוב, ואני נרגש להביא אותם לשוק. אני גם עובד על ספר בישול שיצא בספטמברלמידע נוסף על דיאטת G-free של אליזבת
