בעוד הדיאטה נטולת גלוטן גדלה והפכה לפופולרית בשנים האחרונות, עבור אנשים עם מצב אוטואימוני הנקרא מחלת צליאק, הגישה לאכילה היא לא רק תחביב לנסות - זה הכרחי.
מחלת צליאק, הנקראת גם גלוטן רגיש אנתרופתיה, היא הפרעה אוטואימונית שבה בליעת החלבון הנקראת גלוטן פוגעת במעי הדק ומקשה על הגוף לספוג חומרים מזינים חיוניים. גלוטן הוא חלבון מחייב, והוא ניתן למצוא מזונות כמו חיטה, שיפון, שעורה - ואפילו כמה רטבים ורטבים. (1)
מחלת צליאק משפיעה על 1 מתוך 100 אנשים ברחבי העולם ועל 1 מתוך 141 אמריקאים.
עבור אנשים שיש להם מחלת צליאק, זה בדרך כלל לא פשוט כמו פשוט לדלג על הלחם או פסטה: גלוטן יכול אורבים כמה ויטמינים, תוספי מזון, מוצרי עור, משחות שיניים, ואפילו בשפתון. (1,2,3)
יותר בריאות העיכול
יש גלוטן בזה? 13 דברים מפתיעים המכילים את החלבונים
המחלה יכולה להיות תורשתית: אנשים עם קרוב משפחה מדרגה ראשונה שיש להם מחלת צליאק יש בין הסיכון 4 ו -15 אחוזים לפתח את המחלה עצמם. (4) מחלת צליאק יכולה להתפתח בכל גיל, ו, ללא טיפול מטופל, יכול להוביל שורה של בעיות אחרות, כולל אנמיה חוסר ברזל, פוריות, ליקויים תזונתיים, הפרעות במערכת העצבים. (1)
"לאלה עם המחלה יש נטייה גנטית, אך משהו אחר בסביבה" מטלטל את המתג "כדי להדליק את התגובה החיסונית המוגזמת", מסביר ד"ר מרטי מאיר, גסטרואנטרולוג מאוניברסיטת אוהיו, המרכז הרפואי בקולומבוס
